究竟什么是普洱茶呢？
发布于：2020-09-14 被浏览：3255次
普洱茶已经为我们所熟知，但普洱茶到底是什么？它简单地定义为“云南'?制造的茶”吗
事实上，在茶叶行业，普洱茶有一个明确的定义。今天，小喜年将向你展示什么是普洱茶。
1998年张毅顺时尚
我们通常认为普洱茶是由受地理标志保护的云南大叶晒绿茶制成的。
茶叶是在地理标志保护范围内，通过特殊加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。
根据其加工工艺和品质特点，可分为普洱生茶和普洱熟茶两种。
云南省易武乡市
地理标志的保护范围具体指哪里？
在云南省，包括西双版纳，普洱，临沧和其他11个城市，75个县和639个乡镇，它现在管辖行政区域。
云南？的大叶种是什么
现在人们提到“大叶种”，这实际上是云南省许多大叶种茶的总称。
其中，有代表性的品种可分为两类，一类是群种，是由茶籽通过有性繁殖发育成茶树的品种。在云南，主要有蒙种、蒙库大叶种、凤青大叶种等；
第二类是无性系品种，指无性繁殖即扦插、嫁接、分株培育的优良品种，主要包括云抗系列和云选系列，包括云选9号、云抗10号和云抗14号
这里需要注意的是，我们通常所说的平台茶，也是通过培育良种获得的大叶种。
普洱茶饼
什么是晒绿茶？
晒干是一种干燥茶叶的方法。在云南，通常有几种干燥方法，如烘烤、油炸和晒干。
用前两种工艺制作的茶，一般称为滇绿，而普洱茶所需的原料，必须经过阳光干燥。
与其他两种工艺相比，干燥温度更低，可以更好地保留茶叶中物质的活性，为后续转化留下空间。
张毅老乡村长正在泡茶
具体加工工艺是怎样的？
是指后发酵过程，其中生蒲的发酵过程为慢后发酵，成熟蒲为人工快后发酵。
在这个过程中，微生物对普洱茶叶品质的形成起了至关重要的作用。
发酵后的陈化，茶变得温和而涩，呈现出醇厚、顺滑、成熟的品质特征。
