这个水果满大街都是 但是不要捡！许多人被杀.
每年的这个时候，每一棵银杏树都很活泼。除了一堆摄影师，还有很多人盯上了银杏果。他们专门拿了一个袋子，一小群一小群的捡银杏和银杏叶。
众所周知，银杏，俗称银杏，对人有害。
(资料来源：soogif)
这些年来，吃银杏果导致中毒的事件，不断在我们身边发生：
2020年9月23日，四川省成都市周女士因食用1.5公斤白果引起食物中毒，住进医院ICU病房治疗。
(周女士被紧急送往医院。来源：红星新闻)
2018年，在长沙某建筑工地工作的四川人王先生，两天内吃了几次银杏炖菜后晕倒抽搐，被送往医院抢救。
2015年，浙江一个2岁男孩很幸福。一口气吃了20颗银杏果，一小时后倒地，全身剧烈抽搐。他最终在医院去世了。
……
这些东西提醒了我们银杏的恐怖！
银杏的“毒”是从里到外的。不管是银杏皮、银杏叶还是银杏果，都会伤害你！
1. 银杏果
银杏叶含有较多的银杏酸(其含量可达200 mg/kg) [1]，具有明确的细胞毒性、免疫毒性和致敏性。
银杏还含有少量氰化物[2]和生物碱类毒药。各种毒素的协同作用，必然会加重毒性，导致食用后中毒甚至死亡。
“银杏毒素”中毒症状主要患有易怒、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、昏迷、惊厥、呼吸困难甚至死亡。
2. 银杏叶
人们常说“喝银杏叶酿造的水有益健康，因为它含有大量的黄酮类化合物”。
银杏叶很快就变成了黄石，里面的黄酮含量真的很高。但是黄酮类化合物不溶于水，根本不能在水中浸泡，所以根本没有药效。
此外，银杏叶和银杏果一样，也含有银杏酸和泡水后有中毒风险,等有毒物质，所以不要轻易饮用。
(资料来源：soogif)
3. 银杏皮
新鲜银杏果的果皮也含有大量的银杏酸。当你剥银杏果的果皮时，这些有机酸很容易侵入皮肤，引起瘙痒、发红、皮疹等症状，还可能诱发刺激性皮炎、过敏性皮炎，甚至导致过敏性休克。
除了银杏果各个部位存在的“毒素威胁”外，路边银杏果也容易受到汽车尾气、烟尘、重金属等有害物质的污染。此外，银杏树经常被喷洒化学物质以预防病虫害，“采摘”和“食用”的安全风险将成倍增加。真的有可能不吃不吃！
如果一定要吃，记得要彻底煮熟。
特约作者：王思露|国家高级食品检查员
审核专家：云无心|美国普渡大学农业和生物工程系食品工程博士
参考文献
[1]杨柳青，等.高效液相色谱法测定银杏中的银杏酸。中国药物分析杂志，2004，06。
杨建庭，吴，贾绍谦，等。不同方法测定银杏中氰化物的研究。食品科技：2010，12。
